De La Stala à la table

Une expérience authentique au cœur de la ferme La Stala, où tradition, savoir-faire et convivialité se rencontrent. Lors de cette Agriesperienza, les participants découvrent de près la réalité de l’exploitation, le lien entre les animaux, le territoire et la qualité des aliments, et vivent en personne l’artisanat de la préparation de la Luganiga tessinoise.

La journée commence par un moment d’accueil, un café de bienvenue, suivi d’une visite guidée de la ferme. Entre espaces de production, récits de la vie rurale et attention portée au respect du territoire, on approfondit la valeur des circuits courts et de la production locale.

Ensuite, place à l’atelier pratique. Avec l’aide du chef, les participants assistent à la préparation de la Luganiga : sélection des viandes, choix des épices, techniques traditionnelles de mélange et de mise en boyau sont les éléments fondamentaux de l’expérience.

La journée se termine par un déjeuner ou un dîner convivial, préparé avec des matières premières authentiques issues de la ferme, où les produits réalisés sont dégustés. Un moment de partage qui met en valeur la simplicité et la qualité.

Inclus dans le prix : café de bienvenue, visite guidée de la ferme La Stala, atelier pratique, déjeuner ou dîner. Horaires : de 10h30 à 13h30 ou de 17h00 à 20h00. Point de rencontre :  10h30 (17h00) à La Stala. Vêtements recommandés : vêtements et chaussures confortables, adaptés aux conditions météorologiques. Des tabliers seront fournis pour l’activité culinaire.

L’activité se déroule uniquement si le nombre minimum de participants est atteint. Les participants seront informés à temps par e-mail.